Cookies al burro d’arachidi e M&M’S

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Zio Tony, che mi mandi il burro di noccioline dall’America??L’avrò assillato per 31 anni, dopo aver scoperto, a casa dei miei zii a Detroit, nel 1998, l’esistenza di questa DROGA: il burro d’arachidi.

L’avrei spalmato anche sulle fragole se avessi potuto. Poi ho capito che avevano messo in commercio 150 diversi tipi di burro d’arachidi: al cioccolato bianco, al triplo cioccolato, al cioccolato fondente e al latte. Beh, è stata la fine. Zio Tony ha cominciato a consegnare barattoli a tutti i suoi amici di Detroit che venivano in vacanza in Italia pur di farmeli avere.

La combinazione cioccolato e burro di arachidi è semplicemente fantastica, soprattutto se poi parliamo di M&M’S: io preferisco quelle classiche con le noccioline ai confettini al cioccolato perché esaltano ancora di più il gusto  dell’impasto. L’importante è non esagerare con le quantità del composto che forma il biscotto perché cresce in cottura.

Per questa ricetta seguiamo le unità di misura standard utilizzate negli Usa per le ricette dolci: Cup (tazza), tablespoon (cucchiaio) e teaspoon (cucchiaino).

Un bacio grande grande a mio zio, il coach Antonio Magni e a tutti i ragazzi della Catholic Central High School di Detroit 

 I miss you so much!!

 

Ingredienti:

_ 1.25 tazze di farina 00 (160 gr)
_ 3/4 di cucchiaino di bicarbonato
_ 1/2 cucchiaino di lievito
_ 1/4 di cucchiaino di sale
_ 1 tazza di burro d’arachidi oppure, come ho fatto io, metà tazza di burro d’arachidi (130 gr)e metà tazza di burro ammorbidito (115 gr)
_ 1/2 tazza di zucchero semolato (100 gr)
_ 1/2 tazza di zucchero di canna (110 gr)
_ 1 uovo grande
_ 2 tazze colme di M&M’s

Procedimento:

Mescolare il burro d’arachidi, il burro normale (se l’avete messo) e i due tipi di zucchero. Aggiungere l’uovo e poi la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Alla fine aggiungere gli M&M’s e disporre delle palline di impasto su una teglia, cercando di distanziare bene tra loro i biscotti e infornare per almeno 15 minuti a 170°, forno ventilato: devono diventare dorati. Una volta cotti, saranno morbidi, ma non toccateli: dopo circa 15 minuti inizieranno a raffreddarsi e indurirsi bene.

American recipe

Ingredients:

1.25 all-purpose flour
3/4 tsp baking soda
1/2 tsp baking powder
1/4 tsp sea salt
1/2 cup unsalted butter, softened
1/2 cup sugar
1/2 cup packed brown sugar
1/2 cup peanut butter
1 large egg
2 cups peanut butter M&Ms

Procedure:

Preheat the oven to 340 degrees F. Line a baking sheet with a parchment paper. Whisk to combine the butter, the peanut butter, sugar  and brown sugar in a large bowl and cream them together with a hand mixer.  Add the flour, baking soda, baking powder and sea salt. Mix until the flour has almost disappeared. Add the M&Ms as you like and stir them in with a spatula. Leaving 2 inches between each cookie. Bake for 12- 15 minutes, until the edges are slightly brown and the mounds have flattened a bit.

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