C’è poco da fare: a me i dolci rustici piacciono da impazzire. Quel “fatto in casa”, magari un po’ bruciacchiato,  che conquista al primo assaggio, ha decisamente una marcia in più.

E cosa c’è di più made in Italy delle Ciambelline al vino?? Croccanti al punto giusto, profumate, si sciolgono in bocca, meglio se inzuppate in un bel bicchiere di vino a fine pasto.

Per tradizione, le ciambelline si preparano durante il periodo natalizio, ma oggi, in particolare nella zona dei Castelli Romani, vengono servite come dolcetto a fine pasto…e che dolcetto!

La ricetta, che è semplicissima, l’ho presa da un’amica di famiglia molto speciale, Ida Corsetti, la cui famiglia è originaria di Ceprano, paese ciociario in cui è nata anche mia mamma e a cui siamo tutti molto affezionati.

 

Ingredienti

ciambelline al vino

1 bicchiere e quasi un altro mezzo di vino rosso o bianco (va bene anche lo spumante dolce)

1 bicchiere e quasi un altro mezzo di zucchero

1 bicchiere e quasi un altro mezzo di olio di girasole

1 kig farina 00 (io le mischio spesso)

mezzo cucchiaino di bicarbonato

Procedimento

In una ciotola capiente mettete lo zucchero, l’olio, il vino e aggiungete un po’ alla volta la farina, fino a che l’impasto non risulterà lavorabile, per poi unire il bicarbonato. Bisogna infatti realizzare con le mani, su una spianatoia, i filoncini e tagliarli per creare i biscotti. Poi fate aderire solo su un lato le ciambelline allo zucchero semolato e infornate, distanziando bene i biscotti su una placca coperta da carta forno. Le ciambelline devono cuocere a 250 gradi per circa 15 minuti, finchè non saranno ben dorate (la cottura è ottimale sul ripiano medio-alto del forno).

Recipe in English

Ingredients