Torta di mele, ricotta e arance

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No, non è una semplice Torta di mele, ma racchiude al suo interno tutti i profumi dell’inverno: è soffice e deliziosa senza burro e olio. E per fare questa meraviglia ho usato mele e arance di Fara sabina e una ricotta spettacolare di Pontinia: meravigliosi prodotti del territorio laziale.

Un dolce semplice per celebrare la stagione invernale, con un sapore “di casa”, semplice e gustoso, perfetto per colazione e merenda. La ricetta l’ho trovata sbirciando sul web, sul blog di Vale, cucina e fantasia” e l’ho leggermente modificata.

Il profumo di questa torta vi stupirà…Felice inverno a tutti ❤

 

Ingredienti

4 uova bio

150 grammi di zucchero

il succo e la buccia di 1 arancia e ½ dell’Azienda agricola Lupi Lalla

270 grammi di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

2 mele grandi tipo Pink Lady dell’Azienda agricola Lupi Lalla

250 grammi di ricotta  di bufala dell’Azienda agricola “La Bufalina”

zucchero di canna qb

Preparazione:

Sbattere uova e zucchero per circa 10 minuti, fino a che il composto non diventerà gonfio e bianco. Intanto spremere le arance e grattugiare la buccia, tagliare le mele a dadini per l’interno della torta e a spicchi sottilissimi per l’esterno (i pezzi di mela vanno mescolati con un po’ di succo di limone per non farli annerire). Aggiungere al composto di uova e zucchero la ricotta, il succo e la buccia delle arance, cercando di non far sgonfiare l’impasto, poi farina e lievito setacciati. Aggiungere alcuni dadini di mela al composto e girare ancora. Imburrare e infarinare uno stampo di 26 cm, disporre le fettine di mele a raggi e far cadere a pioggia sulla torta un cucchiaio di zucchero di canna prima di infornare e cuocere a 180° per circa 40- 45 minuti, facendo la prova stecchino.

Recipe in English

Ingredients:

4 of eggs

150 grams of sugar

the juice and rind of 1 orange and ½

270 grams of flour 00

1 teaspoon of baking powder

2 large apples of

250 grams of ricotta cheese

Brown sugar

Preparation:

Beat eggs and sugar for about 10 minutes, until the mixture become swollen and white. Meanwhile, squeeze the oranges and grate the peel, cut into cubes apples to the inside of the cake,  into wedges and thin for the outside (put the pieces in some lemon juice!). Add to the egg and sugar, cottage cheese, juice and peel of the oranges, trying not to deflate the mixture, then the flour and baking powder sifted. Add some diced apple to the mixture and turn again. Grease and flour a mold of 26 cm, arrange the slices of apple-ray and let rain fall on the cake a tablespoon of brown sugar before baking and bake at 356 F for about 40-45 minutes, making the toothpick test.

 

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