Torta cacao e panna acida di Nigella

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Qualcuno di voi ha mai visto una puntata di Nigella Lawson in tv? Questa cuoca inglese è meravigliosa: di notte si spazzola tutti gli avanzi che trova nel frigo, così, senza alcun ritegno. Insomma, esattamente una di noi!

Le sue ricette sono semplici, dal successo assicurato: qualche mese fa ho provato la sua Torta al cacao e panna acida, che ha immediatamente conquistato la mia Giorgia. Si tratta di un dolce corposo e morbido allo stesso momento, che si scioglie in bocca, perfetto per una merenda golosa tra amici o una ricca colazione in famiglia, mentre fuori arrivano i primi freddi autunnali.

La torta può essere completata con una generosa ganache di cioccolato fondente o, più semplicemente, facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato. 

“Delizie Divine” di Nigella Lawson, che trovate su Amazon a questo link

Ingredienti:

2 uova grandi

200 gr di farina 00

200 gr di zucchero semolato

3/4 di cucchiaino di lievito in polvere

1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di sale

200 gr di burro morbido

40 gr di cacao amaro

200 ml di panna acida

1 cucchiaino di estratto di vaniglia o vanillina

 

E’ possibile anche preparare la panna acida a casa:

200 gr panna fresca

il succo di 1 limone

Mescolate e lasciate riposare in frigorifero per una notte o per 12 ore.

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180°, modalità statica. In una ciotola mettete la farina, il lievito, il bicarbonato e il cacao setacciati insieme e mescolateli allo zucchero e al sale. Con uno sbattitore elettrico aggiungete il burro morbido e amalgamatelo bene. In una altro recipiente sbattete con una forchetta la panna acida, le uova e l’estratto di vaniglia, aggiungete questo composto all’impasto secco già preparato (farine e zucchero), amalgamate bene e versate in una tortiera, imburrata e infarinata del diametro di 20 cm. Infornate la torta per circa 50 minuti: fate sempre la prova stecchino. A questo punto, dopo averla fatta raffreddare bene, a me piace glassarla con del cioccolato fondente e decorarla con alcuni confettini argentati, ma si può anche completare la torta semplicemente con una spolverata di zucchero a velo.

 

Recipe in English

 Ingredients:

2 large eggs

200 grams of flour 00

200g caster sugar

3/4 teaspoon baking powder

1/4 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon salt

200g butter, softened

40 grams of cocoa

200 ml of sour cream

1 teaspoon vanilla extract or vanilla extract

 

It ‘also possible to prepare the sour cream at home:

200 gr fresh cream

the juice of 1 lemon

Stir and let stand in the refrigerator overnight or for 12 hours.

 

Procedure:

Preheat oven to 356 F, static mode. In a bowl place the flour, baking powder, baking soda and cocoa powder sifted together and mix them with the sugar and salt. With an electric mixer, add the softened butter and mix well. In an another bowl, beat with a fork sour cream, eggs and vanilla extract, add this mixture to the dough already prepared dry (flour and sugar), mix well and pour into a baking pan, greased and floured diameter 20 cm. Bake the cake for about 50 minutes: always do the toothpick test. At this point, after having made it cool well, I like making a ganache with the dark chocolate and decorate it with some silver sprinkles, but you can also complete the cake with just a dusting of powdered sugar.

 

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