Situazione tipo: un sabato mattina di pioggia intensa, cappuccino bollente, plaid soffice, ciabatte pelose, televisione accesa su Bake Off Uk e una ciotola piena zeppa di biscottoni rustici e leggermente croccanti fuori, ma morbidi dentro, con il gusto intenso del cioccolato fondente, il profumo della vaniglia e la dolcezza delle pere.

I cookies pere e cioccolato sono perfetti per questo strano autunno: si preparano in 5 minuti, utilizzando un’unica ciotola e un cucchiaio di legno. Possiamo aromatizzarli anche con la cannella: io questa volta ho scelto l’aroma naturale di vaniglia, che ho comprato in Messico la scorsa estate.

Questi biscottoni si conservano sotto una campana di vetro per 3-4 giorni e sono buonissimi anche per la merenda dei bambini. 

Ingredienti:

1 pera grande williams o kaiser (la mia era bella soda di Fara Sabina)

60 gr di cioccolata fondente (la mia era al 72%)

250 gr di farina 00

70 gr di zucchero di canna

70 gr di zucchero bianco

120 gr di burro

1 uovo medio

2 cucchiaini di aroma naturale di vaniglia

1 cucchiaino di lievito in polvere

Procedimento:

Lavare ed asciugare la pera, sbucciarla e tagliarla a pezzettini. Tagliare a scaglie il cioccolato fondente. Sciogliere al microonde il burro e farlo raffreddare. In una ciotola sbattere, con l’aiuto di un cucchiaio di legno, gli zuccheri con il burro a crema, aggiungere l’uovo, l’aroma di vaniglia, farina e lievito setacciati e, alla fine, le scaglie di cioccolata e la pera. Lasciare riposare il composto per un’ora in frigo. Rivestire di carta forno una teglia e infornare a forno caldo a 180 gradi per 20-25 minuti. I biscotti devono essere dorati, ma diventeranno croccanti fuori solo una volta che si saranno raffreddati.

Recipe in English

Ingredients:

1 large pear

60 grams of dark chocolate (mine was 72%)

250 grams of flour 00

70 grams of brown sugar

70 grams of white sugar

120 g of butter

1 medium egg

2 teaspoons natural vanilla flavor

1 teaspoon baking powder

Procedure:

 Wash and dry the pear, peel it and cut it into small pieces. Cut the chocolate chips. Melt the butter in the microwave and let it cool. In a bowl beat, with the help of a wooden spoon, the sugar with the butter until creamy, add the egg, the vanilla, sifted flour and yeast and, in the end, the chocolate chips and the pear . Leave the mixture in the fridge for an hour. Coat a baking sheet with parchment paper and bake in preheated oven at 356 F degrees for 20-25 minutes. The cookies should be golden, but it will become crisp outside only once you have cooled.