Quando ero piccola, anche io facevo il countdown al Natale, ma non per scartare i regali: per mangiare il torrone al cioccolato.

Oggi è sempre così: aspetto con ansia la notte più magica dell’anno per assaggiare un pezzetto (o forse due) di “paradiso”. Ma, quest’anno, l’attesa ha un sapore diverso: ho deciso di sperimentare la ricetta di una mia carissima amica piemontese, Liliana Corsetti, che ogni anno, quando passiamo per Banchette (una frazione di Ivrea) ci delizia con il suo torrone.

Al posto della Nutella, prevista tra gli ingredienti, ho usato la Nocciolata dei Frati Trappisti, morbida e profumata. Ma le regine del torrone sono state le nocciole tostate dell’Azienda agricola Galli Gina di Labico.

Questo torrone si prepara in 15 minuti, senza aprire il forno, ma solo utilizzando la tecnica della cottura a bagnomaria.

Si scioglie in bocca, è una festa per il palato e per l’umore e si conserva bene per molto tempo, dentro a una scatola di latta. Ma tanto finirà in un giorno al massimo…

 Buon attesa del torrone a tutti voi!

 

Ingredienti:

300 gr di cioccolato fondente

300 gr di Nocciolata

200 gr di cioccolato bianco

200 gr di nocciole intere spellate e tostate

 

Preparazione:

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria: quando inizia a diventare morbido, aggiungere quello bianco e continuare a mescolare per rendere il composto uniforme. Togliere il pentolino dal fuoco, asciugandolo bene con uno strofinaccio: a questo punto, aggiungere la nocciolata e continuare a girare. Inserire poi le nocciole. Prendere una pirofila da i bordi alti, come quella per cuocere le patate o la pasta al forno, rivestita da carta forno e versare il composto, livellandolo un po’, per creare uno spessore di circa 1,5 cm. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente almeno 6 ore o meglio sul balcone, fino a che non si solidifica. Poi tagliarlo in rettangoli o in quadrotti con un coltello grande e lungo.

 

Recipe in English
Ingredients:

300 grams of dark chocolate

300 grams of Nocciolata

200 grams of white chocolate

200 g of whole peeled and toasted hazelnuts

 

Preparation:

Melt the chocolate in a double boiler: when it starts to become soft, add the white one and continue stirring to make a uniform mixture. Remove the pan from the heat, drying it well with a cloth: at this point, add nocciolata and continue turning. Then place the hazelnuts. Take a baking high sides, like to cook potatoes or baked pasta, lined with parchment paper and pour the mixture, leveling it a bit ‘, to create a thickness of about 1.5 cm. Allow to cool to room temperature at least 6 hours or better on the balcony, until it solidifies. Then cut into rectangles or squares with a large knife and long.