Corn flakes, scaglie di cioccolato fondente e un profumo che ricorda i vecchi forni di paese: le Rose del deserto fanno parte della tradizione dolciaria italiana, morbidi e croccanti allo stesso tempo, sono una delizia per gli appassionati di biscotti.

C’è chi li prepara con mandorle o uvetta e chi, come me, sceglie un ingrediente più goloso per fare contenti anche i bambini: il cioccolato fondente, ma non uno a caso, quello dei Frati Trappisti. 

Le Rose del deserto sono semplicissime da fare e sono pronte in pochi minuti: la ricetta arriva da Antonietta, un’amica di famiglia che abita a Colonna, un paese vicino Frascati, che da piccola frequentavo spesso.

Questi biscotti sono ottimi per colazione e merenda. Si trovano spesso esposti nelle vetrine dei biscottifici laziali e solitamente vengono serviti con una spolverata di zucchero a velo.

Ingredienti:

180 gr di fiocchi di mais

2 uova

100 gr di zucchero

300 gr di farina 00

150 gr di burro morbido

250 gr di cioccolato fondente a scaglie

1 bustina di lievito

Un pizzico di sale

2 cucchiai di rum

 

Preparazione:

In un mixer o con delle fruste, lavorare burro e zucchero:  il composto  deve diventare chiaro e omogeneo. Inserire a questo punto le uova, una alla volta e continuare a sbattere. Mettere il rum.  Aggiungere poi sale, lievito, farina e vanillina setacciati. Mescolare con un cucchiaio di legno e mettere la metà dei corn flakes sbriciolati. In un piatto disporre i corn flakes rimasti, prendere il composto e formare con le mani delle palline di circa 30 gr e tuffarle poi nel piatto di fiocchi di mais. Preparare così i biscotti e farli riposare pronti 30 min in frigo. Una volta pronti, adagiarli su una placca rivestita di carta forno, distanziandoli circa 4 cm l’uno dall’altro. Le Rose del Deserto sono pronte quando diventeranno di colore ambrato: le ho cotte a 180° per circa 15 minuti, ma dipende dai forni, potrebbe essere necessario più tempo.

 

Recipe in English

Corn flakes cookies

Ingredients:

180 grams of corn flakes

2 eggs

100 grams of sugar

300 grams of flour 00

150 grams of soft butter

250 grams of dark chocolate flakes

1 package yeast

A pinch of salt

2 tablespoons rum

 

Preparation:

In a mixer or with whips, work the butter and sugar: the mixture should become clear and homogeneous. Enter at this point the eggs, one at a time and continue beating. Put the rum into the mixture. Then add salt, baking powder, sifted flour and vanilla. Stir with a wooden spoon and put half of crushed corn flakes. In a dish arrange the remaining corn flakes, take the mixture and form into balls with your hands about 30 grams and then dip them into the pot of corn flakes. So prepare the cookies and have them ready to rest 30 minutes in the fridge. Once you are ready, put them on a plate lined with parchment paper, spacing them about 4 cm apart. Le Rose del Deserto are ready when they become amber: I cooked at 356 F for about 15 minutes, but it depends on the bake, you may need more time.