Un piatto semplicissimo, ma veramente gustoso, che conquista tutti in famiglia: il Pollo al rosmarino e aglio, cotto al forno, senza marinate o condimenti speciali. Facile da preparare, il pollo può essere servito accompagnato da un’insalatina verde o di spinaci.

Ottimo sia caldo che freddo: il Pollo rosmarino e aglio è un piatto eccezionale, soprattutto se avete a casa un pollo proveniente da un allevamento biologico, come il mio, che arriva dalla Fattoria Colle S. Nicola di Artena.

La ricetta l’ho scovata su un vecchio numero di Jamie Magazine. Servirà circa 1 ora e 30 di cottura. Servite il Pollo rosmarino e aglio con la salsina che rimarrà sul fondo della teglia e l’aglio arrostito, che “vestito” resiste ad alte temperature.

 

Pollo rosmarino e aglio 

Ingredienti

1 pollo di 2 kg tagliato a pezzi (o intero)*

4 rametti di rosmarino

5 teste d’aglio intere

6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

sale qb

pepe nero qb

150 ml di vino bianco

*il mio è biologico: arriva dalla Fattoria Colle S. Nicola di Artena

Preparazione

Disporre i pezzi di pollo in una teglia insieme ai rametti di rosmarino e alle teste d’aglio, aggiungere olio, sale e pepe nero e massaggiare bene la carne con le mani. Infornare a 200 gradi, modalità ventilata, per 45 minuti circa. A questo punto, a metà cottura, tirare fuori la teglia e aggiungere il vino sul fondo e girare con un cucchiaio il pollo. Proseguire la cottura per altri 45 minuti circa. Sfornate il pollo e copritelo con carta argentata per 10 minuti.

Recipe in English:

Ingredients:

2 kg of chicken, cut into pieces (or whole)

4 sprigs of rosemary

5 garlic cloves whole

6 tablespoons extra virgin olive oil

Salt

black pepper

150 ml of white wine

Preparation:

Arrange the chicken pieces in a baking pan along with the rosemary sprigs and garlic cloves, add oil, salt and black pepper and rub the meat with your hands. Bake at 392 F, ventilated mode, for about 45 minutes. At this point, half cooked, take out the pan and add the wine to the bottom and turn the chicken with a spoon. Continue cooking for another 45 minutes. At the end, take the chicken and cover with aluminum foil for 10 minutes.