Pasta frolla semplice e profumata

Frolla semplice e profumata
Frolla semplice e profumata

La Crostata con la marmellata è un dolce intramontabile: un must in Italia, al profumo di famiglia, perfetto per colazione e per merenda. Semplice e goloso: una piccola coccola che le nostre nonne preparavano spesso per l’ora del tè e. Immancabilmente, il dolce profumo della frolla si diffondeva per tutta la casa.

La ricetta della mia pasta frolla arriva dalla migliore amica di mia madre, Ida, che vive a Loranzè, un piccolo paese vicino a Ivrea (To). La sua è una pasta frolla semplice e profumata, grazie alla vaniglia e alla buccia di limone. Inoltre, questa crostata cuoce in pochissimo tempo: 20 minuti circa, nella parte alta del forno, a 200 °, modalità statica.

E, per donare alla frolla maggiore lucentezza, esiste sempre il vecchio trucchetto di sbattere leggermente un uovo e spennellarlo lungo le strisce del dolce prima di infornarlo.

Insomma, si può preparare una pasta frolla semplice e profumata in pochissimi minuti

Buona merenda a tutti

Ingredienti:

350 gr di farina 00

150 gr di burro freddo

150 gr di zucchero

1 tuorlo e 1 uovo intero bio

1 pizzico di bicarbonato

1 cucchiaino di vaniglia naturale o 1 bustina di vanillina

1 limone biologico grattugiato

1 vasetto di marmellata (circa 330 gr)

Preparazione:

Preparare la frolla a mano o con l’impastatrice, mescolando prima burro e farina e aggiungendo, in seguito, gli altri ingredienti, che devono essere freddi. Lasciare riposare la frolla in frigo circa un’oretta. Prendere 2/3 della frolla e stenderla abbastanza sottile su un piano di lavoro leggermente infarinato con il mattarello oppure tra due fogli di carta forno. Riporla su una teglia da crostata ben imburrata, bucherellarla con una forchetta per non farla gonfiare in cottura e versare la marmellata, che deve essere distribuita fino ai bordi. Con il rimanente della frolla realizzare le strisce e incrociarle delicatamente sopra la superficie della crostata oppure utilizzare alcune formine. Con le mani o con una forchetta piegare leggermente i bordi verso l’interno. Poi accendere il forno a 200°, modalità statica, farlo riscaldare bene e mettere la crostata sul ripiano alto del forno, spennellata con un uovo leggermente sbattuto. Dovrebbe cuocere in circa 20-25 minuti: controllate che il colore sia uniforme. La frolla deve cuocersi bene anche sotto.

Recipe in English

Ingredients:

350 gr of flour 00

150 gr of cold butter

150 gr of sugar

1 egg yolk and 1 whole egg bio

1 pinch of bicarbonate

1 teaspoon of natural vanilla or 1 vanillin sachet

1 grated organic lemon

1 jam jar (about 330 gr)

Procedure:

Prepare the shortcrust pastry by hand or with the kneader, mixing butter and flour and then adding the other ingredients, which must be cold. Allow the shortcrust pastry to rest in the fridge about one hour. Take 2/3 of the slice and lay it thin enough on a slightly flamed workpiece with the rolling pin or between two sheets of oven paper. Place it on a well-minced tartar pan, puncture it with a fork so that it does not bake it into baking and pour the jam, which must be distributed to the edges. With the remaining edge, make the strips and gently cross them over the surface of the tart or use some shapes. With your hands or with a fork, bend the edges slightly inwards. Then turn on the oven at 392 F, static mode, heat it well and place the tart on the top of the oven, brushed with a slightly beaten egg. It should bake in about 20-25 minutes: check that the color is uniform. The slice should boil well beneath it.

Un commento Aggiungi il tuo

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...