Sono finite in 20 minuti, non è rimasta neanche una briciola: le Castagnole alle nocciole di Salvatore De Riso sono veramente eccezionali! La ricetta l’ho presa dal magazine “La Prova Del Cuoco”. Lo scorso giugno sono stata in Costiera amalfitana e ho fatto un salto nella sua pasticceria a Minori, subito dopo Amalfi. Ho…
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Polpette di broccoli e patate
Sono morbide e profumatissime e, soprattutto, sono a prova di bambini: vi presento le Polpette di broccoli romani e patate, un contorno genuino, sfizioso e furbo per le serate invernali. La ricetta? Me l’ha data il mio agricoltore sabino di fiducia del Mercato contadino dei Castelli Romani, Mario Lupi. E anche qui c’è un ingrediente…
Fiori di zucca in pastella
Vi svelo la mia ricetta segreta, quella di famiglia, che faceva d’estate la mia adorata Nonna Clara: ancora la ricordo, in piedi di fronte alla padella calda, con il grembiule e il suo sorriso. Protagonisti assoluti sono i fiori di zucca, colorati e delicatissimi, in versione croccante e saporita. Li cuciniamo in una pastella semplice semplice:…
Plumcake al Kinder Bueno
Gli esperimenti a volte possono portare a risultati meravigliosi. Il Plumcake al Kinder Bueno è nato così: un esperimento dopo l’altro. Soffice, al profumo di vaniglia e golosissimo: Giorgia e Francesco sono impazziti! E quella volta la colazione al mare è stata da campioni! Un paio di mesi fa avevo visto la ricetta del Plumcake alle…
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