Ci sono dei piatti che sprigionano tutti i sapori dell’estate: un mix di profumi mediterranei di cui non faresti mai a meno. Ecco, i pomodori al riso sono così: un primo della cucina tradizionale italiana,che le nonne propongono sempre sulle tavole d’agosto, quando si al mercato trovano i pomodori più rossi e gustosi. Quasi…
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Torta soffice ai gelsi
Dolcezza e sofficità indescrivibile in un’unica torta: questa settimana, con la farina Abbondanza del mio amico di Capena Umberto Di Pietro, ho preparato una meravigliosa Torta di Gelsi bianchi. Lo ammetto: non conoscevo la bontà dei gelsi, ma ogni volta che scendiamo in Sicilia, a Catania, il mio compagno al bar chiede la famosa granita…
Ricotta al forno aromatizzata
Una ricotta fresca, cremosa, dal sapore unico: al Mercato contadino dei Castelli romani sono rimasta folgorata dalla ricotta di bufala che vendono Giuliana e Marco dell’Azienda agricola “La Bufalina”, situata a Pontinia, in provincia di Latina. E allora mi è venuta una irrefrenabile voglia di sperimentare qualcosa di speciale: questa volta però non ho preparato il solito…
La Torta Lindt
Una torta morbida e gustosa, perfetta per i cioccolato-dipendenti!!
Fiori di zucca in pastella
Vi svelo la mia ricetta segreta, quella di famiglia, che faceva d’estate la mia adorata Nonna Clara: ancora la ricordo, in piedi di fronte alla padella calda, con il grembiule e il suo sorriso. Protagonisti assoluti sono i fiori di zucca, colorati e delicatissimi, in versione croccante e saporita. Li cuciniamo in una pastella semplice semplice:…
Confettura di albicocche
Sapete perché la marmellata alle albicocche è la preferita dei bambini? Perché è di una dolcezza avvolgente, perfetta per farcire crostate e torte e poi è semplicissima da preparare! E quindi per farla non occorre molto zucchero! P.s. io ho usato nel totale anche 500 gr del nuovo Zefiro di canna Eridania… Ovviamente le albicocche protagoniste…
Torta morbida con le ciliegie di Mario!
Ci siete mai stati al Mercato Contadino dei Castelli Romani? Beh il mio è stato “amore a prima vista”…Un anno e mezzo fa ho conosciuto quelli di Ariccia e Rocca di Papa, ma poi, ho iniziato a frequentare, il venerdì mattina, quello di Frascati, a Tor Vergata. E così, un giorno, sono rimasta letteralmente folgorata…
Caprese al limone della Costiera amalfitana
Il mare di un turchese brillante, i giardini pieni di limoni e di vigneti, che si affacciano a picco sul Tirreno. La Costiera Amalfitana offre uno spettacolo suggestivo di paesaggi, profumi e colori. Da questa terra di antiche tradizioni, in cui sono nati e lavorano alcuni dei più grandi chef italiani, arriva una ricetta…
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