Ciambellone al caffè con gocce di cioccolato

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Il lunedì mattina di solito apro gli occhi, mi ricordo di avere tutta la settimana davanti e, ovviamente, mi prende un colpo. Ecco perchè in Italia hanno inventato i ciambelloni!!! Siamo sinceri: se a colazione ti aspetta un goloso ciambellone al caffè, morbido e pieno di gocce di cioccolato, è tutta un’altra storia e magari ti svegli anche prima per fregarne un pezzo a tua sorella.

Vi voglio raccontare una storiella divertente: quando ero piccola, mia madre preparava solitamente due tipi di ciambelle, una agli agrumi e l’altra al cioccolato. In pratica, per entrambe le ricette utilizzava il suo metodo fallimentare (mamma tvb :D): andava ad occhio! Tre uova, un po’ di farina, un pò di zucchero, MEZZA TAZZINA DI OLIO D’OLIVA (si ragazzi miei, avete letto bene!!), lievito, latte, caffè per quello al cioccolato e buccia di limone come aroma per quello agli agrumi. Risultato: una volta veniva bene, tre usciva tipo il muro di Berlino. Una cosa l’ho capita: nei ciambelloni si può andare ad occhio, ma gli ingredienti liquidi sono importantissimi per rendere morbido l’impasto e una decente quantità di grasso ci deve essere. Ovviamente è preferibile l’olio per una questione di leggerezza e di salute.

Torniamo a noi: ho provato questa ricetta presa dal sito del Cucchiaio d’Argento, Cucchiaio.it: è venuta fuori una ciambella deliziosa, dal gusto deciso, a cui si può aggiungere anche un cucchiaino di cannella. Questo dolce rimane comunque di dimensioni ridotte, per cui scegliete uno stampo non troppo grande, mi raccomando.

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 180 g di zucchero di canna demerara
• 125 g di burro morbido
• 100 g di gocce di cioccolato
• 2 uova a temperatura ambiente
• 1 tazzina di caffè espresso
• 1 cucchiaino e 1/2 di lievito in polvere per dolci
• zucchero a velo

Procedimento

Preriscalda il forno a 170°, in una ciotola monta il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unisci le uova, una alla volta, poi il caffè e continua a sbattere con le fruste. Setaccia la farina e il lievito, uniscili nell’impasto e mescola bene. Per finire, aggiungi le gocce di cioccolato e mischia ancora. Infarina e imburra uno stampo da ciambella di 18 cm di diametro, livella il composto e metti in forno per circa 1 ora – 1 ora e 10′, verificando la cottura con uno stecchino e coprendolo con un foglio di alluminio nel caso la torta dovesse diventare troppo scura. Una volta raffreddata, spolverizzare con zucchero a velo.

Recipe in English

Ingredients

• 200 g flour 
• 00 180 g of brown sugar  
• 125 g soft butter 
• 100 g chocolate chips 
• 2 eggs at room temperature 
• 1 cup of espresso 
• 1 and 1/2 teaspoon baking powder 
• cake icing sugar

Procedure

Preheat oven to 338 F, in a bowl mount the butter and sugar until mixture 
is puffy and fluffy. Combine the eggs, one at a time, then coffee and continue 
to beat with the whisk. Sift the flour and baking powder,
combine them in the dough and mix well. Finally add the chocolate chips and 
mix again. Choose one ring mold of 18 cm in diameter, leveling the mixture 
and put in the oven for about 1 hour - 1 hour and 10 ', verifying the area with 
a toothpick and covering it with a sheet of aluminum if the cake 
becomes too dark. Once cooled, sprinkle with powdered sugar.

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